Club Steak, alte fette Kuh, Txogitxu, Dry Aged, Black Angus
Clavadetscher Malans
Normaler Preis
SFr. 117.00
Angebot
Alte fette Kuh oder Txogitxu ist unserer Meinung nach das beste Rindfleisch. Es stammt von unseren alten Black Angus Kühen. Eigentlich erwartet man von alten Tieren ein zähes Fleisch. Dies trifft aber überhaupt nicht zu. Die Konsistenz ist zart und der Geschmack ist äusserts intensiv. Dies aufgrund des hohen Anteils an intramuskulärem Fett.
Die Tiere werden in der Region geschlachtet. Das Fleisch wird während 4 Wochen am Knochen gereift (dry aged).
Ein Stück wiegt ca. 900 - 1300 Gramm Tiefgefroren. Mindesthaltbarkeit: 6 Mte. Preis Fr. 9.-/100 Gr. Verrechnet wird das effektive Gewicht